想了解巧克力，得從「可可」談起。「可可」起源於拉丁美洲，最初馬雅人用「可可」製作飲料，並且加入許多香辛料，在宗教儀式上飲用。南美人稱可可樹為「天堂之樹」，一般生長在氣候溫暖、潮濕的地帶，特別是中南美洲熱帶雨林中，以及非洲和亞洲赤道附近的一些島嶼。
成熟的可可樹高約25英呎，莢狀果實內有20～40個類似杏仁的種子，剖開後便能取出可可豆。五年以上樹齡的可可豆才有利用價值，15年為生產高峰期。
隨著歐洲航海的發展，西班牙人從墨西哥帶回可可豆，歐洲人學會用糖和可可製作風靡世界的巧克力；最初只有王公貴族才能享用！
至於巧克力怎麼製成？首先，從可可樹上摘下的新鮮可可豆，經過數天的發酵過程後，還要經過水洗、乾燥、焙炒及碾磨手續，再加入一定比例的糖與可可脂，就可以得到液體巧克力，再加以調溫、成型、冷卻後，才能成為各種形狀的巧克力（CHOCOLATE）了。
一踏進「完美比例」，流瀉而下的五層巧克力瀑布最是吸引人。隨意地串起水果、棉花糖放在瀑布下，沾著巧克力糖衣送進嘴裡，是一種相當奢侈又有趣的體驗。
湊近櫃台，親切的JOANNA就會介紹四款比利時巧克力豆，邀你先嘗。70%黑巧克力、53%黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力，甜度像爬樓梯一樣往上升，可以讓你感受一下不同比例巧克力所呈現的滋味。
「暖暖窩」是這裡獨一無二的招牌巧克力。一杯鮮奶、一盤巧克力豆，讓你在燒著酒精燈的暖暖窩上頭，調配出專屬於自己的完美比例牛奶巧克力。最有意思的，是一根可以撈巧克力豆、又可以當吸管的多功能巧克力攪拌棒，這是老闆洪振凱（RICHARD）特別從澳洲帶回來的特殊食器，讓客人挖取巧克力與牛奶混合後，還可以直接吸取巧克力，充分享受DIY巧克力的樂趣。
一系列巧克力飲品，最受女生青睞的是純度70%的黑巧克力，「不甜」是它的最大魅力！畢竟女生怕發胖，卻又對巧克力無法抗拒，而糖分含量超低的「70%黑巧克力」就成了她們的最愛。
至於男生，RICHARD推薦「榛果巧克力」，那也是他自己最喜歡的口味，一般男生接受度也高。因為榛果的香氣和巧克力是絕配，具備著巧克力剛好的甜度，讓男生一喝，就能理解女生為什麼會愛上巧克力。
打成冰沙的巧克力飲，是夏天最迷人的冰滋味。特別是色彩繽紛的白巧克力冰沙，在視覺及口感上都讓人驚豔無比。紅紫色的「莓果白巧克力冰沙」，有著夢幻的色彩，酸酸甜甜的冷凍水果和巧克力你濃我濃，散發著淡淡果香。
亮綠色的「抹茶白巧克力冰沙」，則有另一股日式情調，清香的抹茶打淡了巧克力的濃郁，如夏天漫步在芬多精的森林中那樣清新宜人。
「一切都是從那次法國自助旅行開始的……」徐君瀅回憶起和巧克力之間的情緣，就是因為去了一趟法國，打聽到在百年歷史的咖啡館裡，最有名的竟然是「熱巧克力」，遠道而來，當然不能錯過。這一喝，就讓她對巧克力一見鍾情，深深地愛上無法自拔。
「好濃郁的香味！一開始甜甜的，後來卻苦苦的，良久之後再一陣回甘。」徐君瀅形容著那杯法國熱巧克力喝起來的感覺，讓她在旅行回來後，對那杯熱巧克力始終念念不忘，但尋遍了台灣大街小巷，卻始終找不到那美妙的滋味。
「多麼像是談了一場遠距離戀愛啊！回憶都是甜美，思念卻讓人嘗盡了苦頭。」她說，於是為了巧克力，她二度、三度拜訪法國，最後終於在四年前，與朋友合開了台灣第一家巧克力專賣店「巧克哈克」，又在今年獨立開了「愛巧克」巧克力專飲店。
店裡的飲品以歐洲各國巧克力磚為主，混合高級巧克力粉調配而成；對徐君瀅而言，法國巧克力口感最是滑順細膩，就像法國男人一樣，浪漫體貼又多情，簡直就是最完美的情人！至於義大利巧克力則是十分濃郁，很MAN的感覺，性格相當強烈，令人難忘。瑞士巧克力奶味最濃，平易近人的特性，彷彿鄰家男孩一般親切。比利時巧克力則是好好先生，屬於那種不慍不火的好朋友，跟誰都能合得來。
至於哪一種巧克力才是徐君瀅的最愛？那當然是優雅的、讓她一見傾心的法國情人！
所以，徐君瀅最推薦店內招牌「愛巧克熱巧克力」，這杯不惜成本，用法國「法芙娜」巧克力做成的熱巧克力，濃濃馥郁的香醇，肯定是巧克力迷無法拒絕的聖品。風味細膩香濃的「法芙娜」，在法國被公認為最頂級的巧克力，還有「巧克力界的勞斯萊斯」之美名。
另一道推薦的巧克力飲品，還是以法國巧克力為主角的「愛巧克巧克力冰沙」，將小塊的巧克力磚打成冰沙，不全部打碎，保留細小的巧克力碎粒，讓每一口冰沙吃起來都有巧克力的感覺。
此外，徐君瀅也會在店裡露一手製作手工巧克力的真功夫，脆甜的「巧克力杏仁脆」最受歡迎。冬天是「松露巧克力」，夏天則有日本最流行的冰軟「生巧克力」，每一個都是新鮮現做，愛吃巧克力的你可千萬不要錯過。
「我就是喝巧克力長大的！」有著混血兒立體迷人臉龐的孟麗君這麼說著。瑞台混血的她，12歲前就住在瑞士，她說，瑞士的家裡隨時都有巧克力可以吃，而她小時候不敢喝牛奶，媽媽就想辦法把牛奶加進巧克力中給她喝，因此她每天早晚都要喝一杯巧克力，對她而言，巧克力真的是陪伴著她長大的。
因此，孟麗君一心就想開家巧克力專賣店，這也促成「CHOCO CAFE」的誕生！所有的巧克力飲品，都是用她最愛的高級瑞士可可粉調配出來。有人誤以為，用可可粉泡出的巧克力比較差，其實，高級可可粉的成本比巧克力磚還高，而且這一款瑞士可可粉，含有九種維生素，沖泡起來不但好喝，還有滿滿的營養。
除此之外，孟麗君也研發出「白巧克多多」這種討喜的冰飲，將柔滑香甜的白巧克力與養樂多結合，帶點酸甜的乳酸香，深得女孩子的喜愛。另外，孟麗君還特別引進瑞士知名品牌「LADERACH瑞德那巧克力」的一系列巧克力，不管是老饕級的「級數巧克力」，或多口味的「松露巧克力」，都可以在這裡找到。巧克力迷們可不要錯過！
沒有巧克力，沒有蛋糕展示，只有一個時尚的黑與白空間！這裡是藝人黃湘怡從新加坡獨家引進的品牌「awfully chocolate」，專賣巧克力蛋糕及一款黑巧克力冰淇淋。
黃湘怡說，她真的很喜歡巧克力。自從五歲生日的時候，媽媽買了一個心型的巧克力蛋糕慶祝她的生後，她就無法自拔地愛上了巧克力蛋糕。
而新加玻巧克力蛋糕的第一品牌，就是「awfully chocolate」。「低調、樸實，真的很好吃！」黃湘怡說，這就是「awfully chocolate」給人最直接而簡單的印象，在新加坡經營了八個年頭，經典的巧克力蛋糕，口味上至今沒有更動，可見得其獨到之處。
而這三款巧克力蛋糕，分別是「原味巧克力蛋糕」「香蕉巧克力蛋糕」以及「蘭姆酒櫻桃巧克力蛋糕」，外觀都是淋上滿滿的巧克力醬，樸實無華的外觀，表明了就是要用最豐富的內在打動你的心。吃起來口感冰冰涼涼、濕潤綿密，巧克力不甜不膩，還帶著些許的自然苦味。
另外，店裡還直接從新加坡進口一款「黑冰淇淋」，濃郁香醇的滋味、綿密紮實的口感，好像直接把冰巧克力送進嘴裡一樣，一觸到舌尖就濃濃的化開來，好像初吻那種令人驚喜、甜蜜蜜的感受！
【TVBS新聞 】
留言列表
